La sovramaturazione sulla pianta
delle uve Semillon, Viogner e Malvasia di Candia Aromatica e quindi il completo
appassimento degli acini nell’antico solaio aziendale, donano a questo vino dorato
un profumo intenso e persistente con sentori di fichi secchi, albicocche e miele.
Nome del vino:
Perinelli - vino da uve stramature bianco dolce
Vitigno:
33% Malvasia di Candia aromatica 33% Semillon 33% Viogner
Natura del terreno:
Sabbioso, leggermente calcareo
Esposizione:
Ovest
Sesti d'impianto
8.500 Piante/Ha
Tipi di allevamento
della vite e sistemi di potatura
Cordone speronato
Resa HA
30 Q.li
Tecnologia di
produzione
Sovramaturazione delle uve sulla pianta
e quindi completo appassimento in solaio. Pressatura con torchio verticale, fermentazione e maturazione
per 12 mesi in barriques di I° passaggio.
