L'ortrugo, antico
vitigno dei colli piacentini, viene lavorato delicatamente
a bassa temperatura, e, dopo una leggera riferimentazione
in autoclave, è pronto per donare sapore e profumo
delicati con note fresche di menta e mela verde.
Nome del vino:
Colli
Piacentini Ortrugo D.O.C. Vivace
Vitigno:
100% Ortrugo
vitigno autoctono della provincia di Piacenza
Natura del terreno:
Medio
impasto, leggermente calcareo, con venature profonde di solfato
di calcio.
Esposizione:
Ovest
Sesti d'impianto
8.000
Piante/ha
Tipi di allevamento
della vite e sistemi di potatura
Guyot
semplice – altezza 50 cm.
Resa HA
90 Q.li
Tecnologia di
produzione
Crio-macerazione
pellicolare per 24 ore.
Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 16-18°C.
Il vino viene messo quindi in autoclave dove una lenta rifermentazione
completa la sua fragranza.
